LA FİNESTRA: PRAG’IN İTALYAN CEVHERİ
- Alara Ayhan
- 17 Mar
- 2 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 19 Mar
La Finestra in Cucina, Prag’da bulunan bir İtalyan restoranı. Benim La Finestra ile tanışmam 2024 Ekim ayındaki Prag seyahatimde oldu. Fine-dine konseptinde bir restoran ararken 2022’den beri Michelin Guide’da olduğunu öğrenince rezervasyonsuz bir şekilde kapılarını çaldık. Rezervasyonsuz olduğumuz halde hiç beklemeden masamıza geçtik. Sanırım bu biraz şans eseriydi çünkü ikinci ziyaretimizde tüm masalar doluydu.
La Finestra yemeklerden önce kırmızı tuğlalı iç dekoruyla, masaların şıklığıyla, nostaljik havasıyla etkileyici bir ambiyans sunuyor. Çalışanlar oldukça ilgili ama bunu abartmandan tam kararında gösteriyorlar. Yemeklerin servis süresi de oldukça iyiydi. Ayrıca açık mutfak konseptinde olması sayesinde mutfağın işleyişini görebiliyorsunuz. Bu, hem mekanın hijyenine olan güvenimi arttırıyor hem de hoş bir deneyim sunuyor.
La Finestra’da günlük olarak değişen et, balık yemekleri tahtada yazılı. Sabit menüsünde ise yoğunluk makarna. Restoranda otururken etrafımızdaki masaların çoğunun tuzda balık tercih ettiğini farkettik; ancak Türkiye’de balığa doyduğumuz ve fiyat açısından yüksek olacağını düşündüğümüz için farklı bir şeyler tercih ettik.
Masanıza oturup yemekleri sipariş ettikten sonra ufak başlangıçlar ve su ikram olarak geliyor. Restoranı ilk ziyaretimizde ‘kachni prso’ yani ördek göğsü ve ‘spaghetti carbonara’ tercih ettik. Ikisini de çok beğendik. Hatta burada yediğimiz karbonara İstanbul’a döndüğümüzde üzerine en çok konuştuğumuz yemek oldu. Karbonara seviyorsanız mutlaka deneyin! Sonraki Prag ziyaretimiz kesinleştiği anda ‘La Finestra’ya tekrar rezervasyon yaptırdım ve bu makarnayı yiyeceğimiz günü iple çektim.
Normalde yemek eleştirileri yazan biri değilim ama La Finestra beni buna mecbur bıraktı. Prag'daki favori deneyimlerimden biri olduğu ikinci ziyaretimde kesinleşti. Ilkinde olduğu gibi ikinci ziyaretimizde de aynı tadı ve kaliteyi bulmak gerçekten etkileyici. Bunu düşünerek yine karbonara söyledim ama öyle olmadı. Aynı lezzet yine aynı karbonara! Bu sefer önden ‘beef tartare’ söyledik. Çok sevdiğim bir yemek değildir ama oldukça lezzetliydi.
Ana yemek olarak garsonların önerisi üzerine antrikot tercih ettik. Pişmesi, yumuşaklığı oldukça iyiydi. Bu kadar yemekten sonra tatlı denemeden ayrılmak olmazdı. Ilk ziyaretimizde ‘liskooriskovy krem’ ismini verdikleri vanilya aromalı mousse benzeri içi dondurma dolgulu tatlıyı denedik. Üzerinde de karamelize edilmiş nuga benzeri kırılan bir katmanı var. Oldukça lezzetli ve inanılmaz hafif. Ikinci ziyaretimizde bunun yanısıra bir de ‘tiramisu’ sipariş ettik. Tiramisu da iddialıydı ama benim favorim ‘liskooriskovy krem’ oldu.
La Finestra’da aşçılık workshopları gibi aktiviteler de yapılıyor. Prag ziyaretinizde denemek isterseniz önceden kayıt yaptırmanızı tavsiye ederim. Menüyü incelemek ve rezervasyon yaptırmak için web sitelerini ziyaret edebilirsiniz.
Comments